home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 042991 / 0429204.000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-03-25  |  1.2 KB  |  38 lines
  1. <text id=91TT0910>
  2. <title>
  3. Apr. 29, 1991: Business Notes:Cuisine
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1991               
  7. Apr. 29, 1991  Nuclear Power                         
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. BUSINESS, Page 65
  13. Business Notes
  14. CUISINE
  15. Coming Soon: McOstrich?
  16. </hdr><body>
  17. <p>     Fanatically health-conscious Americans long ago deserted red
  18. meat, but they may soon flock back, attracted by a new entry on
  19. the menu: ground ostrich. Last month the Cuyama Buckhorn
  20. restaurant, about 160 miles north of Los Angeles, started
  21. serving ostrich burgers. Owner Ed Barredo charges the same for
  22. ostrich as for beef hamburgers, $6.95, and says he is selling
  23. about 25 pounds of ostrich a week.
  24. </p>
  25. <p>     The meat is dark, tasty and similar to beef but has
  26. one-eighth the fat and 15% less cholesterol, with just as much
  27. protein. Ostrich meat is lower in calories than even chicken and
  28. turkey. America's 1,000 or so ostrich growers, who raise the
  29. birds for their hides and feathers, are thrilled by the
  30. potential of this new market. Says ostrich rancher Gary
  31. Teixeria, who had the burger brainstorm and passed it on to
  32. Barredo: "The public is just eating it up."
  33. </p>
  34.  
  35. </body></article>
  36. </text>
  37.  
  38.